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深圳饭堂承包如何合理搭配营养

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深圳饭堂承包如何合理搭配营养

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怎样才是合理的膳食呢?

不挑食、食物多样化是最重要的。闻芝梅教授说,有人建议每天要吃40多种食物,同时每天的饮食要以谷类(谷类食品)为主,多吃非精加工食品,如早餐吃两片全麦面包即可摄入人体所需的维生素B1、维生素E和维生素(维生素食品)B2,早餐再喝一袋奶,配合每天的饮食,基本能满足一天所需钙(钙食品)质。而精加工食品要尽量少吃,食物加工太精,谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到麦麸之中了,因为谷类的营养素主要在胚轴和外皮上。

晚餐尽量养成喝小米等杂粮粥的好习惯,如小米含维生素B2核黄素比较高,人体缺了它会出现舌炎、口角炎、口腔溃疡、阴囊皮炎等症状。另外,杂粮富含膳食纤维,多食可有效预防便秘。闻教授认为现在许多人要减肥、要保持体形不吃主食的习惯是不科学的,主食一定要吃,量可以减下来。主食主要是提供碳水化合物,它是复杂的碳水化合物,它需要慢慢转化才被身体吸收,吸收比较慢,血糖浓度升高的也慢。